蒜頭是很好的營養品，它的營養價值高於人參，位列保健品之首⛹️‍♂️ ，除含有較多的蛋白質、糖及維生素c和鈣、鐵等無機鹽。🌳因此，蒜頭除了是調味品、增食慾外，又是很好的養身保健食品

大蒜素被譽為「土裡長出來的抗生素」

大蒜素具有抗微生物活性，被稱為植物廣譜抗菌素。

整體來說「蒜頭」對人體的好處多多。

台灣營養基金會執行長吳映蓉在專欄表示，大蒜中的「蒜素」對多種球菌、桿菌和病毒等有很強的抑制，而且也具有抗發炎效果，好處多多