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台記生技成為中華食品安全管制協會HACCP的一員!

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何謂HACCP

  HACCP制度是一套目前世界公認為食品衛生最具成效、預防性之自主式製程管理系統,以事前分析,從原料到產品製造過程中的每個步驟,分析可能產生的危害,然後依危害的機率與後果嚴重性,訂定重要管制點,有效預防控制危害的發生,或者在危害產生時,可立即採取矯正措施去除危害,以達到確保產品安全為目標,提升食品業者的水準。前衛生署(現衛生福利部)為提升我國食品業者之食品衛生安全,自民國86年起引入HACCP制度,民國87年開始,前衛生署食品衛生處推行「餐飲業先期輔導制度」,鼓勵餐飲服務業自主管理,申請輔導通過獲頒「餐飲HACCP先期輔導證明標章」,該制度於98年8月停止辦理,97年演變為前衛生署食品藥物管理局推動之「餐飲業食品安全管理系統衛生評鑑」,98年8月受理辦理,申請評鑑通過獲頒「餐飲業食品安全管理系統(HACCP)衛生評鑑證明書」。在強制實施HACCP方面,前衛生署自92年起開始推動食品業實施食品安全管制系統,對安全風險較高之包括水產食品業、肉類加工食品業、餐盒食品工廠業及乳品加工食品業等四類業別,依序納入強制實施範圍。並因應食品衛生管理法修法,衛生福利部於103年3月11日依據食安法第8條第4項規定訂定「食品安全管制系統準則」,提高國內旅館經營者對食品安全之重視,國際觀光旅館內之餐飲業於104年納入實施對象;更於106年11月17日並擴大要求五星級旅館等旅館業附設餐廳,應有一廳以上實施食品安全管制系統。為落實食安五環政策,重建生產管理,提升業者衛生管理能力,106年9月29日預告擴大實施業別包含食用油脂工廠、罐頭食品工廠及蛋製品工廠;以及為明確規範應實施食品安全管制系統準則之實施範圍及定義,重新預告訂定水產加工食品業及肉類加工食品業之相關規定。也將蓬勃發展之觀光旅遊,於106年10月27日預告供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業應實施食品安全管制系統。促進了國內加緊推動食品安全管制系統的全面應用化,其中社團法人中華食品安全管制系統發展協會扮演著重要角色。

 

堅持品質

台記生技致力於提供高品質的產品,在食品的安全和品質一直是我們的努力目標

為了讓顧客安心!堅持品質台記生技已成為中華食品安全管制協會的一員

https://registration.chinese-haccp.org.tw/introuduceb.aspx

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